Život

Sladká streda: Upečte si škoricové osie hniezda s jemným bielym krémom

"Škorica patrí medzi chute, ktoré sa s jeseňou spájajú asi najviac."

Webmagazin - Kristína Dubravická, dnes 13:01, aktualizované dnes 16:37 Streda patrí na Webmagazíne sladkému. V pravidelnej rubrike Sladká streda vám každý týždeň prinášame recept, ktorým si môžete spríjemniť deň. Tentoraz, na prvý jesenný deň, si pripravíme voňavé škoricové osie hniezda s jemným bielym krémom.

Čo budete potrebovať?

Na cesto:

500 g hladkej múky
250 ml vlažného mlieka
80 g kryštálového cukru
1 vanilkový cukor
1 kocka droždia alebo 1 sušené droždie
2 žĺtky
80 g roztopeného masla
štipka soli

Na plnku:

80 g roztopeného masla
100 g hnedého cukru
2 až 3 ČL škorice

Na biely krém:

250 g mascarpone
100 g krémového syra
2 až 3 PL práškového cukru
trochu vanilky



Ako na to?

Najskôr si pripravíme kysnuté cesto. Do vlažného mlieka pridáme trochu cukru, rozdrobíme droždie a necháme vzísť kvások. Do väčšej misy nasypeme múku, pridáme zvyšný cukor, vanilkový cukor, žĺtky, roztopené maslo, štipku soli a nakoniec aj pripravený kvások.

Vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme na teplom mieste kysnúť približne hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Vykysnuté cesto rozvaľkáme na obdĺžnik. Potrieme ho roztopeným maslom a posypeme zmesou hnedého cukru a škorice. Potom ho zrolujeme a nakrájame na približne rovnako veľké kúsky.

Jednotlivé osie hniezda poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie alebo do maslom vymastenej formy. Necháme ich ešte krátko podkysnúť a potom pečieme pri 180 stupňoch približne 20 až 25 minút, kým nie sú pekne zlatisté.

Jemný biely krém na záver

Kým osie hniezda chladnú, pripravíme si krém. Mascarpone, krémový syr, práškový cukor a vanilku krátko vyšľaháme do hladkého krému.

Krém natrieme alebo navrstvíme na ešte mierne vychladnuté osie hniezda. Vďaka tomu budú ešte jemnejšie a krásne vláčne.

Komentáre