Život

Sladká streda: Upečte si mrkvovú tortu s mascarpone krémom

"Mrkvová torta patrí medzi dezerty, ktoré sú vďaka mrkve krásne vláčne a zároveň voňajú po škorici, pomaranči a orechoch. "

Webmagazin - Kristína Dubravická, dnes 14:12 Mrkvová torta patrí medzi dezerty, ktoré sú vďaka mrkve krásne vláčne a zároveň voňajú po škorici, pomaranči a orechoch. Tentoraz som ju pripravila ako dvojposchodovú tortu z dvoch mrkvových plátov, medzi ktoré som naniesla jemný mascarpone krém. Rovnakým krémom som tortu potrela aj navrchu a ozdobila vlašskými orechmi.

Čo budeme potrebovať?

Na cesto

250 g polohrubej múky

200 g trstinového cukru

1 lyžičku kypriaceho prášku do pečiva

1 lyžičku mletej škorice

2 vajcia

90 ml rastlinného oleja

60 ml pomarančovej šťavy

430 g nahrubo nastrúhanej mrkvy

nastrúhanú kôru z 1 pomaranča

1/2 lyžičky nastrúhaného čerstvého zázvoru

50 g nasekaných vlašských orechov

maslo na vytretie formy

polohrubú múku na vysypanie formy

Na krém

2 lyžice masla

3 lyžice práškového cukru

250 g mascarpone

nastrúhanú kôru z 1 pomaranča

Na ozdobenie môžete použiť aj celé alebo nasekané vlašské orechy.

Ako na to?

V jednej miske zmiešajte múku, trstinový cukor, kypriaci prášok a škoricu. V druhej miske spojte žĺtky, olej a pomarančovú šťavu.

Tekutú zmes postupne primiešajte k suchým surovinám. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a opatrne ho zapracujte do cesta tak, aby zostalo nadýchané.

Nakoniec pridajte nastrúhanú mrkvu, pomarančovú kôru a zázvor.

Hotové cesto rozdeľte na dve približne rovnaké časti. Každú časť upečte samostatne v tortovej forme s priemerom približne 26 cm, ktorej dno vysteliete papierom na pečenie a boky vytriete maslom a vysypete múkou.

Pečie sa to 50 minút pri 170 °C. Keďže je cesto rozdelené na dva tenšie pláty, treba ich počas pečenia kontrolovať skôr a overiť špajdľou, či sú prepečené.

Upečené pláty nechajte úplne vychladnúť.

Mascarpone krém

Maslo s práškovým cukrom vyšľahajte do peny. Potom pri nižších otáčkach postupne zašľahajte mascarpone a nakoniec pridajte nastrúhanú pomarančovú kôru.

Na prvý vychladnutý plát naneste časť krému, prikryte ho druhým plátom a zvyšný krém rozotrite navrch torty.

Nakoniec ozdobte vlašskými orechmi. Torta bude po odležaní ešte vláčnejšia a chute sa pekne prepoja.

Komentáre