Život
Sladká streda: Upečte si škoricový cheesecake
Webmagazin - Kristína Dubravická, dnes 11:57
Foto: Webmagazín - Kristína DubravickáBudete potrebovať
Na korpus:
220 g maslových sušienok
90 g rozpusteného masla
1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
Na krém:
600 g krémového syra
200 g kyslej smotany
150 g hnedého cukru
3 vajcia
1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu
1 a 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
1 polievkovú lyžicu hladkej múky
Na škoricovú vrstvu:
40 g rozpusteného masla
50 g hnedého cukru
1 čajovú lyžičku mletej škorice
Postup
Sušienky rozdrvíme najemno a zmiešame ich s rozpusteným maslom a škoricou. Zmes natlačíme na dno tortovej formy s priemerom približne 22 až 24 centimetrov. Korpus dáme na približne 10 minút predpiecť do rúry vyhriatej na 170 °C.
Medzitým pripravíme krém. Krémový syr premiešame s hnedým cukrom, kyslou smotanou, vanilkou, škoricou a múkou. Postupne pridáme vajcia a miešame iba dovtedy, kým sa všetky suroviny nespoja.
Na škoricovú vrstvu zmiešame rozpustené maslo, hnedý cukor a škoricu.
Na predpečený korpus nalejeme približne polovicu cheesecakeovej náplne. Na povrch po lyžičkách rozdelíme časť škoricovej zmesi a jemne ju pomocou špajdle alebo noža premiešame do krému.
Pridáme zvyšok náplne a rovnakým spôsobom nanesieme aj zvyšnú škoricovú zmes. Na povrchu môžeme vytvoriť jednoduchý mramorový vzor.
Cheesecake pečieme pri 160 °C približne 50 až 60 minút. Stred by mal zostať po dopečení mierne mäkký a pri pohybe formou sa jemne zatriasť.
Po vypnutí rúry necháme cheesecake ešte približne 20 minút vo vnútri s pootvorenými dvierkami. Následne ho necháme úplne vychladnúť pri izbovej teplote a potom ho uložíme aspoň na 4 hodiny do chladničky, ideálne však cez noc.
Pred podávaním ho môžeme jemne posypať škoricou alebo ozdobiť vyšľahanou smotanou.
Tip na záver
Ak chcete ešte výraznejšiu chuť, do škoricovej vrstvy môžete pridať štipku muškátového orieška. Cheesecake sa hodí aj s jemnou karamelovou polevou, netreba jej však veľa, aby neprekryla chuť škorice.
