Život

Sladká streda: Upečte si slivkový koláč s mrveničkou

"Tentoraz prinesieme klasiku, ktorá sa k jeseni hodí dokonale – kysnutý slivkový koláč s mrveničkou."

Webmagazin - Kristína Dubravická, včera 13:27 Streda patrí na Webmagazíne sladkým receptom. Tentoraz prinesieme klasiku, ktorá sa k jeseni hodí dokonale – kysnutý slivkový koláč s mrveničkou.

Ingrediencie
Na kvások:
- 150 ml mlieka
- 1 PL polohrubej múky
- 2 PL kryštálového cukru
- 20 g čerstvého droždia

Na cesto:
- 150 g polohrubej múky
- 150 g hladkej múky
- 2 žĺtky
- 60 g masla

Na mrveničku:
- 100 g polohrubej múky
- 100 g práškového cukru
- 60 g masla

Ďalej:
- 700 g čerstvých sliviek
- podľa chuti škorica alebo škoricový cukor



Postup

Najskôr si pripravíme kvások. Vlažné mlieko zmiešame s múkou, cukrom a droždím. Mlieko by nemalo byť príliš horúce, ideálna teplota je približne 35 až 38 °C.

Do misy dáme polohrubú a hladkú múku, pridáme hotový kvások, žĺtky a rozpustené, no nie horúce maslo. Všetko spolu vypracujeme na mäkké cesto, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť, kým približne zdvojnásobí svoj objem.

Vykysnuté cesto vyvaľkáme alebo rukami vytiahneme na tenšiu vrstvu a prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie alebo vymastený maslom a vysypaný múkou.

Slivky umyjeme, odkôstkujeme a poukladáme nahusto na cesto rezom nahor. Koláč ešte krátko necháme podkysnúť.

Medzitým si pripravíme mrveničku z múky, práškového cukru a masla. Koláč ňou bohato posypeme a podľa chuti môžeme pridať aj trochu škorice alebo škoricového cukru.

Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 minút.

Výsledkom je mäkký kysnutý koláč so šťavnatými slivkami a sladkou chrumkavou mrveničkou – presne taký, aký sa hodí ku káve počas jesenného popoludnia.

Komentáre