Zdravie

Jedlo vás nemusí len zasýtiť. Pozor na civilizačné ochorenia

Webmagazin.sk/TASR, 15. marca 2015 8:00

Ilustračné foto Foto: TASR/AP

Tzv. civilizačným ochoreniam možno podľa odborníkov okrem iného predchádzať aj správnym zložením jedálneho lístka. "Správne usmernené stravovanie a životospráva môžu pozitívne ovplyvniť viaceré rizikové parametre," uviedla Alžbeta Béderová, odborníčka na zdravú výživu zo Združenia pre zdravie a výživu. Kľúčovú rolu v príčinách civilizačných ochorení zohrávajú cukry a tuky. Dôležité nie je množstvo, ale ich štruktúra.

"Najnebezpečnejšie sú tzv. rýchle cukry, teda monosacharidy a disacharidy a tie by sa mali podieľať na našej strave len jednou desatinou. Pri nadmernom príjme sú príčinou obezity a cukrovky so všetkými následkami," upozornila Béderová. Lepšie je preto vyberať si polysacharidy ako škrob a vláknina.

Pri tukoch zasa platí tretinové pravidlo. Jednou tretinou sa na tvorbe energie majú podieľať živočíšne tuky. Druhú tretinu zastupujú mononenasýtené mastné kyseliny. Hlavným zdrojom sú rastlinné oleje, napr. repkový, ale hlavne olivový olej, priblížila. Doplnkovým zdrojom sú aj semená a oriešky.

Tretiu tretinu v tvorbe energie zabezpečujú polynenasýtené mastné kyseliny, známe omega 6. Tie sú podľa Bedérovej prítomné v rastlinných olejoch a rastlinných tukových nátierkach.

Civilizačné ochorenia majú svoju príčinu najmä v súčasnom životnom štýle, ktorý charakterizuje nedostatok pohybu, nadmerný príjem cukru a nevhodných tukov, stres, fajčenie.